やみつき!マンゴーソースエビチリ
材料(2〜3人分)
海老 | 15尾くらい |
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酒 | 大さじ1 |
塩コショウ | 少々 |
生姜 | 1〜2片 |
ニンニク | 1片 |
長ネギ | 1/2本 |
豆板醤 | 大さじ1 |
<ソース> | |
蔵王高原農園 マンゴーソース | 大さじ3 |
トマトケチャップ | 大さじ3 |
酒 | 大さじ1 |
鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
水 | 100ml |
片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
- 処理した海老の水気をキッチンペーパーでふきとり、ボウルに入れて酒をまぶし、塩コショウを少々くわえて混ぜ、下味をつけておく。
- 下味をなじませている間に長ネギとニンニク、生姜をみじん切りにしておく。ソースの調味料を全て小さいボウルなどに入れて合わせ、よく混ぜておく。
- 下味をつけた海老に片栗粉をはたきまぶし、油で1分揚げる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、みじん切りにした生姜・にんにく・長ネギを香りが出るまで炒める。次に豆板醤を加え、さっと炒めたらソースの合わせ調味料を加え、とろみがつくまで加熱しながら混ぜ、そこに揚げた海老を加えてさっとからめる。
- 器に盛り付けて完成!最後にごま油をまわしかけても美味!